안녕하세요! 하씨맘입니다!
사골탕은 깊고 진한 맛으로 많은 사랑을 받는 한국의 전통 보양식입니다. 집에서 정성껏 끓여내면 그 풍미를 더욱 즐길 수 있습니다.
아래에 사골탕을 만드는 방법을 단계별로 안내해 드리겠습니다. 재료준비 사골 2.5kg 물 적당량 월계수잎 2장 (선택 사항) 통후추 10알 (선택 사항) 1.
사골 손질 및 핏물 제거: 사골을 찬물에 담가 12시간 정도 핏물을 빼줍니다. 이때, 중간에 물을 여러 번 갈아주면 더욱 효과적입니다. 2.
초벌 삶기: 큰 냄비에 사골이 잠길 만큼 물을 붓고, 사골을 넣은 후 센 불에서 끓입니다. 물이 끓어오르면 중약불로 줄이고 5분 정도 더 끓입니다.
이 과정에서 떠오르는 거품과 불순물을 제거합니다. 초벌 삶은 물은 버리고, 사골을 찬물에 깨끗이 씻어줍니다. 3.
본 끓이기 (1차): 깨끗이 씻은 사골을 다시 냄비에 넣고, 물을 가득 채웁니다. 센 불에서 물이 끓어오르면 중약불로 줄이고, 6시간 정도 천천히 끓입니다.
이때, 월계수잎과...
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