시트롱 바질 빙수 후기, 석촌호수뷰 소피텔 앰배서더 서울 잠실 데이트

한낮의 더움이 계속되는 요즘, 입안을 시원하고 깔끔하게 정돈해 줄 디저트가 필요해졌다. 소피텔 앰배서더 서울 잠실의 석촌호수 뷰를 자랑하는 레스파스에서 선보인 시트롱 바질 빙수가 그 대안으로 주목받는다. 여름철의 특별한 디저트를 찾는 이들을 위해 프렌치 감성과 아름다운 전망을 한꺼번에 즐길 수 있는 장소로 소개된다.

석촌호수뷰를 바라보는 공간은 로비를 지나 6층에 위치하며, 고풍스러우면서도 세련된 파리지앵 감성이 돋보이는 인테리어가 돋보인다. 탁 트인 통창 너머로 도시 풍경과 호수를 한눈에 담을 수 있고, 낮에는 초록빛 뷰가, 해 질 무렵엔 로맨틱한 노을이 분위기를 더한다. 여유로운 좌석 배치와 부드러운 곡선형 소파, 라인프렌즈 콜라보 캐릭터들의 포토존이 공간의 편안함을 더한다. 원색 대신 차분한 뉴트럴 톤으로 마감된 색상 구성도 고급스러운 분위기를 배가한다.

이번 시즌 레스파스의 빙수는 전형적인 망고나 팥빙수에서 벗어나 프랑스 감성이 돋보이는 하이엔드 디저트로 선보인다. 예쁜 빌보잔에 담긴 물을 마신 뒤 시트롱 바질 빙수가 서브되며, 싱그러운 바질 향과 상큼한 시트러스 향이 동시에 퍼진다. 부드러운 얼음 위에 레몬 시트롱과 생바질이 어우러져 밸런스가 훌륭하고, 샴페인 소르베와 바질유자 가가 향을 더한다. 올리브칩과 리치볼 같은 다채로운 구성 요소가 함께 제공되어 식감과 풍미의 다층적 경험이 가능하다. 밀크아이스와 바질유자 베이스를 섞고 연유를 더해 부드러운 달콤함을 완성한 뒤, 올리브칩으로 크런키한 식감을 더하고 리치볼의 몽글한 질감으로 마무리하는 식의 구성은 일반 빙수와 확연히 차별화된다. 이처럼 시트롱 바질 빙수는 단순한 디저트가 아니라 요리로서의 세련된 경험을 제공한다는 평가가 따른다. 분위기 좋은 공간에서 선보이는 특별한 디저트로 다시 찾고 싶다는 인상이 강하게 남는다.