오늘은 안전한식탁에서 생산한 국내산 거세 육우의 벌집 제비추리로 제비추리 구이를 해먹었는데 사실 육우에 관해서는 이번에 처음 알게된거라 나처럼 모르셨던 분들이 계실듯해서 육우가 뭔지, 한우와의 차이점은 뭔지 같이 알아보면서 내가 해먹은 안전한 식탁의 벌집 제비추리 구이도 같이 구경하도록 하자 육우 뜻, 한우와의 차이1 (품종) 한국낙농육우협회에 의하면 육우는 한우와 젖소고기를 제외한 모든 소고기를 의미하지만 보통은 홀스타인 얼룩소의 숫소를 말한다고한다 홀스타인 얼룩소는 우리가 흔히 아는 그 우유를 생산하는 얼룩소인데 암송아지가 생산되면 젖소가 되고 숫송아지가 생산되면 거세를 시킨 후에 한우와같은 전문 사육방식으로 비육시켜서 고기 전문의 소로 사육한다고한다 한우와의 차이2 (생산기간, 성장속도) 육우는 한우보다 성장기간이 10개월 가량 짧게 20-23개월 정도의 거세된 소만 사용하기 때문에 육질이 연하고 지방층이 적어서 더욱 담백한 소고기의 맛을 즐길 수 있다 지방층이 적기 때문에 다...
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