저당 단백질 쿠키를 처음 접했을 때의 느낌은 솔직히 기대보다 맛있겠다였어요. 아몬드초코 드리즐맛을 골랐고, 실온에서도 먹고 얼려서 먹어도 된다는 점이 가장 매력적이었어요. 실온에서의 쫀득꾸덕한 쿠키 질감은 여전히 부드럽고 약간의 이자국이 남는 그런 맛이에요. 얼려먹으면 또 다른 매력이 생기는데, 6시간 이상 얼려두면 단단해지지 않고 꽁꽁 얼음처럼 굳지 않아 물처럼 녹듯 입안에서 부드럽게 퍼져요. 꾸덕한 식감을 좋아하는 제 입맛엔 얼음처럼 굳히는 것보다 부드럽게 얼려먹는 방식을 더 추천하고 싶어요.
당은 0%라서 당류 걱정을 전혀 안 해도 되고, 대체당으로 많이 쓰는 말티톨 대신 FDA와 식약처가 인정한 알룰로스를 사용해 자연스러운 단맛을 느낄 수 있었어요. 이 덕분에 달콤함이 인위적이지 않고 전반적으로 균형 잡힌 맛이었고, 뉴질랜드 버터와 스페인 코코아버터를 듬뿍 넣어 지방의 풍미도 충분했답니다. 저당이면서도 버터의 고소함이 살아 있어 단맛과 지방의 조화가 훌륭했어요.
쿠키 한 조각에 단백질이 무려 27%나 들어 있어요. 쿠키 하나로 단백질 섭취의 상당 부분을 채울 수 있어 다이어트 중 디저트로도 안성맞춤이죠. 쿠키 반죽 자체에 단백질 파우더가 가득 섞여 있어 먹는 순간부터 포만감도 잘 느껴져요. 포만감 덕분에 입터짐 방지에도 효과적이었고, 디저트를 포기하기 어렵던 식단 구간에서도 의외로 잘 버티게 해줬어요.
브라우니 맛도 있었던 점이 특히 기억에 남고, 브라우니처럼 꾸덕한 질감을 원하면 실온보다 얼려서 더 진하게 즐길 수 있다는 점이 매력적이었어요. 제 엄마는 더 부드럽고 쫀득한 실온먹을 선호하셨지만, 두 가지 텍스처를 모두 맛볼 수 있어 만족스러웠습니다. 디저트가 땡길 때, 식단 관리 중에도 간편하게 챙겨 먹을 수 있는 간식으로 더할 나위 없이 좋습니다.
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