살구 저장법, 무르지 않게 1년 내내 즐기는 3가지 비결

이제 더 이상 고민하실 필요가 없어요~ 살구 저장법, 아직도 고민이신가요? 금방 무르는 여린 살구를 단기간 신선하게, 또 1년 내내 맛있게 즐기는 냉장·냉동 보관 황금 비결을 공개합니다.

안녕하세요, 자이언트원입니다. 시장 가판대에 노랗게 익어가는 살구가 참 탐스럽습니다.

새콤달콤한 그 맛에 이끌려 넉넉하게 한 상자 들여놓곤 하는데요. 하지만 살구는 참 '성격이 급한' 과일입니다.

며칠만 방심하면 금세 물러지고, 심한 경우 곰팡이까지 피어 속상하게 버려야 했던 경험, 다들 있으시죠? 저도 작년에 예쁘게 익은 살구를 실온에 뒀다가 반 이상을 버리고 말았습니다.

왜 이렇게 살구는 빨리 상하는 걸까요? 살구는 껍질이 매우 얇고 과육이 부드러워 작은 충격에도 쉽게 상처가 납니다.

또한, 수확 후에도 스스로 익어가는 '후숙 과일'이라서, 실온에 그대로 두면 익는 속도가 걷잡을 수 없이 빨라집니다. 특히 가장 큰 적은 '수분(물기)'입니다.

살구를 씻어서 보관하면 그 물기 때문에 과육이 훨씬 ...