만능 육수 만들기 집 밥해서 먹다 보면 한식을 자주 하게 되다 보니 찌개나 국이 필요한 경우가 많더라구요. 그래서 물보다는 육수를 사용하는 게 음식의 풍미와 맛을 높일 수 있는 좋은 방법인 것 같아서 언젠가부터 집에 육수를 끓여서 준비해두고 쓰기 시작했는데 편하고 좋더라구요.
이웃님들도 함 해 보세요 재료: 굵은 멸치, 다시마, 무말랭이, 표고버섯 굵은 멸치 칼슘 왕 굵은 멸치 한주먹 준비해 주세요. 대략 종이컵 3분의 2컵 정도 다시마 칼슘, 철분, 마그네슘 함유한 다시마 두 조각(사진으로 보이는 사이즈 정도) 무말랭이 아밀라아제, 디아스타아제가 많이 들어있는 무말랭이 종이컵으로 한 컵 정도 "무말랭이는 친정엄마께서 말려서 보내주신 건데 묻혀먹고 남아서 잘 안 해 먹고 냉장고에 그대로 두게 되네요;;;;;;;; 그래서 육수 낼 때 무 대신 넣어서 끓여 먹으니 묵히지도 않게 되고 소모할 수 있어서 좋네요."
이웃님들도 묵은 무말랭이 있으시면 이렇게 이용해 보세요 표고버섯 버섯 중에 ...
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