촉촉하고 부드러운 크림가득 화이트롤 만들기

2월에 제빵동호회에서 만들어본 화이트롤! 수원에는 하얀풍차라는 빵집이 있는데 이 집의 시그니처가 바로 화이트롤이고 과연 그 비슷한 걸 만들 수 있을지 두근두근 기대안고 고고!

[반죽] 강력분 170g 설탕 25g 소금, 이스트, 제빵계량제 각 2g씩 우유 60g 물 45g 버터 20g 140도에서 20분 구워주기 [장식] 생크림 250ml 연유 60g 카스테라가루 150g 화이트롤 3개 분량의 재료를 준비해줍니다. 물론 강사님께서ㅋㅋㅋㅋ <발효빵순서> 반죽 - 1차발효 1시간 - 가스빼기 - 둥글리기 - 중간발효(실온 10~15분) - 성형 - 2차발효 40~50분 - 굽기 *1차,2차발효는 전용발효기 또는 오븐 50C 발효 가능 *중간발효- 실온 발효(쉬는시간) 보다시피 발효빵은 말 그대로 발효시키는 시간이 길어서 동호회 시간 내 다 해볼 수 없기 때문에 강사님께서 미리 반죽 후 1차발효는 해서 준비해주셨다.

그리고 간단히 반죽 시연해주심!! 강력분, 설탕, 소금, 이스트, 제빵개...