JTBC '한국인의 식판’에서 급식군단이 랍스터구이로 ‘급슐랭’ 도전에 나섰다. 이날 방송에서는 '당장 짐싸!
떠나는 이색 여행지’를 주제로 급식군단이 제퍼슨 초등학교의 기념행사를 위한 특별 급식 의뢰를 받았습니다. 정찬에 걸맞는 퀄리티 높은 급식 요청에 당황하던 급식군단은 50년 요리 경력의 이연복 셰프와 랍스터구이로 급식계에 새로운 바람을 불어넣었던 김민지 영양사의 도움을 받아 일명 '급슐랭(급식+미슐랭)'을 만들어내기로 결심했습니다.
멤버들은 ‘급슐랭’ 콘셉트에 따라 유니폼을 격식 있게 차려입고, 한 사람 한 사람에게 요리를 서빙하며 이제껏 본 적 없는 고품격 급식을 선보였다. 과연 급식군단이 꾸민 식판 위의 파인다이닝은 어떤 모습일까요?
섬세한 감각으로 수제 떡갈비를 완성했던 한예리는 묵은지 고기 말이를 메뉴로 선정했다. 먼저 묵은지의 매운맛을 잡기 위해 배추를 한 잎씩 씻고 꼼꼼히 물기를 제거하며 정성을 쏟았습니다.
특히 배식 시간에는 각 테이블을 돌아다니면서 급식 메뉴를 ...
