중식 창업, 중국집 창업은 어렵다는게 업계뿐만 아니라 일반적인 인식입니다. 짜장면, 짬뽕의 풀리지 않는 문제를 안겨준 대중적인 중식이지만 그 진입장벽 때문에 쉽게 도전을 못하는 분야입니다.
중국집 운영이 어렵다는 이야기는 주방때문입니다. 주방의 역할이 크기 때문입니다.
그래서 주방장에게 휘둘리기도 하고 인건비가 많이 지출되기도 합니다. 기술직이기 때문에 인건비가 많이 나가는 건 이해가 되지만 간혹가다 점주와 주방장의 위치가 바뀌는 불상사가 발생하기도 합니다.
재료손질등도 어려운 부분이지만 웍질이 주방장이 필요한 이유이기도 합니다. 이런 웍질을 없애서 주방장 없이 5분만에 짬뽕이 나오는 중식 브랜드가 있습니다.
바로 백년교동짬뽕인데요. 전 메뉴를 자체 공장에서 파우치화하였습니다.
여기서 중요한 부분은 맛 일 텐데요. 상위 지점이 아닌 월 평균 매출이 7,752만원이라고 합니다.
웍질 없이 5분안에 서빙까지 가능한 중식. 중식 주방장이 없이 운영이 가능하기에 줄어드는 인건비.
초보자도 ...
#
백년교동짬뽕
#
중국집
#
중국집창업
#
중식
#
중식창업
#
짬뽕집창업
#
짬뽕창업
원문 링크 : 중국집 창업은 어렵다? 웍질없는 백년교동짬뽕 창업정보
