안녕하세요! 매일 더 완벽한 돈까스를 만들기 위해 연구하는 창동 이치돈까스를 운영하며 돈까스 블로거 돈이치입니다.
식당에 오셔서 메뉴를 고르실 때, 묵직하고 고소한 고기의 맛도 당기지만 가끔은 담백하고 부드러운 해산물의 풍미도 놓치고 싶지 않을 때가 있으시죠? 오늘은 그런 분들의 고민을 한 번에 해결해 드릴 완벽한 구성, 이치돈까스의 숨은 강자 '로스까스+생선까스 세트'를 자세히 파헤쳐 보겠습니다.
돈까스의 근본, 두툼하고 고소한 로스까스 (등심) 돈까스 과정에서 제가 기본이자 핵심으로 생각하는 메뉴가 바로 이 로스까스입니다. 좋은 등심이 가진 본연의 매력을 100% 끌어올리기 위해 매일 고기의 상태를 체크하고 섬세하게 준비합니다.
탄탄한 육질 씹는 맛이 살아있는 살코기와 튀겨졌을 때 풍미가 폭발하는 적절한 조화가 일품입니다. 입안 가득 퍼지는 바삭함을 느껴보세요.
살아있는 바삭함 질 좋은 빵가루를 아낌없이 입혀 튀겨냅니다. 기름기를 머금지 않고 바삭하게 튀겨진 겉면은 속의 촉촉한 ...
