수산물,농산물 에서의 플라즈마기술

수산물 관련 플라즈마 기술 1. 플라즈마 기술의 원리 플라즈마는 기체의 고체, 액체와 함께 존재하는 제4의 물질 상태이다.

기체의 원자나 분자가 전기적으로 중성 상태에서 이온화되어 양이온과 음이온이 공존하는 상태를 말한다. 플라즈마는 고온, 고압에서 발생하는 경우가 많지만, 저온, 저압에서도 발생할 수 있다.

플라즈마 기술은 플라즈마의 특성을 이용한 기술이다. 플라즈마는 다음과 같은 특성을 가지고 있다.

높은 에너지 밀도 높은 반응성 다양한 형태로 존재 가능 2. 플라즈마 기술의 효과 플라즈마 기술은 수산물 분야에서 다음과 같은 효과를 기대할 수 있다.

살균 : 플라즈마의 높은 에너지 밀도를 이용하여 세균, 바이러스 등을 살균할 수 있다. 표면 처리 : 플라즈마의 높은 반응성을 이용하여 수산물의 표면을 처리하여 항균, 항산화 등의 기능을 부여할 수 있다.

탈취 : 플라즈마의 분해 작용을 이용하여 수산물의 비린내와 같은 불쾌한 냄새를 제거할 수 있다. 3. 플라즈마 기술의 사용 원리와...