콩나물 영양성분 효능 영양소 알아보자

콩나물은 햇빛을 받지 않고 어두운 곳에서 수분만 공급하여 준 콩을 말합니다. 특히 대두(노란콩)의 싹과 뿌리가 자란게 우리가 아는 콩나물입니다.

관련하여 효능은 식품 자체 아닌 영양성분의 일반정보로 참고 부탁드립니다. milada_vigerova, 출처 Unsplash 콩나물은 100g 29kal 저칼로리 식품입니다.

수분이 굉장히 풍부하고 단백질을 비롯하여 각종 영양소를 함유했습니다. 영양성분에는 비타민A, C, 오메가3 지방산, 아스파라긴산, 레시틴, 이소플라본, 아르기닌, 비타민C, 베타카로틴, 식이섬유, 칼륨, 철분, 엽산 등이 있습니다.

pkmfaris, 출처 Unsplash 평소 과음하고 다음날 숙취 제거로 콩나물국을 많이 찾습니다. 그 이유는 콩나물에는 아세트알데히드 성분을 분해하는 아스파라긴산이라는 영양소가 함유됐기 때문입니다.

참고로 아스파라긴산은 콩나물의 잔뿌리에 가장 많이 함유돼 있으므로 손질이 주의바랍니다. 또 과음 후에는 체내 수분이 부족해지기 쉬운데 콩나...