와이프 추천으로 주말에 소금집 델리 안국점에 처음 다녀왔습니다. 소금집이라고 해서 왠지 고기집 이름 같았는데, 소금집은 수제 가공육을 만드는 공방이라고 합니다.
소금과 고기의 만남은 먼 과거로 거슬러 올라갑니다. 소금을 의미하는 라틴어인 ‘살레 Sale’에서 유래한 염장육, 절인 고기인 살루메 Salume를 그 원형으로 찾을 수 있으며, 미식의 문화로 발전한 프렌치 샤퀴테리 Charcuterie와 이를 아우르는 델리미트 역시 한 뿌리에서 이어져 왔습니다.
소금집 공식 홈페이지 출처 : 소금집 공식 홈페이지 2018년 서울 망원동에 소금집 델리 1호점이 생겼고, 2019년에 서울 안국에 2호점이 생겼다고 합니다. 소금집 델리에서는 공방에서 직접 만든 가공육을 테마로 한 다양한 요리를 즐길 수 있습니다. 300여 년 전 ‘델리카테슨 Delicatessen’이라고 쓰인 간판이 뮌헨의 한 식료품점에 처음 걸린 이후, ‘델리’라는 이름은 동네 식료품점에서부터 가공육 공방, 미식가들을 위한 수...
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