[서울] 해방촌 가성비 좋은 스테이크(+ 파스타) 맛집 " 라구 "로 모이RAGU~

오래간만에 친구들과 만남을 위해 녹사평역에서 걸어서 10분 정도 걸리는 해방촌을 방문하였다. 일요일이라 그런지 생각보다 한적했는데 마침 점심시간이라 서울쟁이 친구가 PICK 한 가게 이름부터 생소한 라구?

뭐라구? 라구 를 방문 하게 되었다.

뜻은 다음과 같다. 라구ragout 질기거나 지방이 많은 고기, 가금류, 생선 등에 여러가지 채소을 넣어 만든 스튜 오늘날 라구는 두 종류로 분류한다.

우선 갈색 라구를 만들기 위해서는 우선 뜨겁게 달군 기름에 고기를 지져 색을 낸 뒤 밀가루를 넣고 함께 볶는다.이어서 부이용, 맑은 육수 또는 물(밀가루를 넣고 볶는 과정을 생략한 경우에는 리에종한 육수를 넣는다)로 국물을 잡아 익힌다.프리..........