[뉴스] 가까운 미래 3D프린트로 출력한 디저트를 먹어

4차 산업혁명 시대 핵심 기술 중 하나인 3D프린팅 기술 발전 속도가 날이 갈수록 빨라지고 있습니다. 현재 제조업 분야에서는 시제품 제작용으로 주로 활용되고 있으며 식품업계에서도 이러한 추세에 발맞춰서 관련 연구 개발 및 상용화 준비 단계에 접어들고 있습니다.

출처 : Wikimedia Commons 푸드 3D 프린팅 분야는 세계가전전시회(CES)에 지속적으로 향후 미래의 음식으로 소개되었습니다. 혁신적인 3D 프린팅 기술이 제조업 뿐만 아니라 음식에도 3D 프린팅으로 '출력'할 수 있게 된 것입니다. 2000년도 초반에 미국 컬럼비아 공대가 세계 최초로 도입했지만 식식품용 잉크로 쓸 수 있는 재료에 한계가 있어 지금까지는 초콜릿 등과 같은 가벼운 디저트를 만드는 데에만 이용되었다고 합니다.

식품용 잉크라고 하면 뭔가 거부감이 들수도 있지만 실제로 식용색소처럼 먹어도 안전한 성분입니다. 다만 색이 진할수록 몸에 좋지 않은 영향을 줄 수 있으니 주의해야한답니다.

특히 어린이집에서는 아...

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