“겨울 방어의 충격적인 진실”

“겨울 방어의 충격적인 진실” 제철 맞은 방어, 왜 하필 ‘지금’ 기생충에 더 취약할까? 맛의 절정 뒤에 숨은 불편한 진실 겨울이 오면 어김없이 식탁에 오르는 생선이 있다.

바로 방어(鰤)다. “지금이 제철이야”라는 말과 함께 기름진 회 한 점을 입에 넣는 순간, 누구나 고개를 끄덕인다.

그런데 아이러니하게도 방어가 가장 맛있을수록, 기생충 위험은 가장 높아진다는 사실, 알고 있었을까? ️ 제철 방어가 기생충에 취약한 과학적 이유 1️ 방어는 겨울에 ‘폭식’한다 방어는 겨울을 앞두고 체온 유지를 위해 지방을 급격히 축적한다.

문제는 이 지방을 만들기 위해 소형 어류·오징어·갑각류를 대량 섭취한다는 점이다. 이 먹이 사슬 속에는 기생충 유충의 중간 숙주가 숨어 있다.

즉, 많이 먹을수록 → 기생충 유입 확률도 함께 증가한다. 2️ 차가운 바다는 기생충에게 ‘천국’ 사람과 달리 일부 해양 기생충은 저온 환경에서 생존력이 더 강해진다. 겨울 바다: 기생충 활동 둔화 생존 기간 증가...