푸드테크가 바꾸는 자영업 생태계, 2026 경제동향

최저임금 인상과 구인난이 이어지는 지금, 오프라인 자영업 시장이 빠르게 변하고 있습니다. 사람의 노동력에 의존하던 비즈니스 모델에서 기술 자본인 푸드테크로 자본이 이동하고 있는 흐름을 주목할 필요가 있습니다. 1.

골목상권의 변화, 사람은 줄고 기술은 늘어난다 영세자영업자들의 어려움은 2026년 현재도 계속되고 있습니다. 고물가, 고금리, 높은 고정비라는 삼중고 속에서 골목상권이 위축되는 한편, 그 빈자리를 채우고 있는 거시 트렌드가 있습니다.

바로 푸드테크입니다. 푸드테크는 단순한 키오스크를 넘어섭니다.

인구 감소로 인한 구인난과 최저임금 인상이라는 거시경제 흐름 속에서, 무인 조리 로봇, 서빙 로봇, AI 기반 재고 관리 시스템이 오프라인 매장에 빠르게 도입되고 있습니다. 동네 카페에서 로봇이 커피를 내리고, 식당에서 자율주행 로봇이 음식을 나르는 모습이 이제는 낯설지 않습니다.

첨부파일 푸드테크 시대가 온다.pdf 파일 다운로드 출처: 프리시던스 리서치 2. 자본의 변화, 노동...