[일상]쫄깃한 식빵 만들기

제동생이 예전부터 제게 한말이 있어요 너는 너무 예민해 ~~ MSG는 M마더 S스픈 G굿 이야~~예민하게 굴지마~!! 야~!!

계란은 다 똑같아~~ 국산콩이나 수입콩이나 맛은 똑같아~~ 그랬던 동생이 요즘 매번 하는 이야기가 잃어 보니 알겠어 ! 요즘 기능의학 책을 보며 우리가 무엇을 놓치고 사는지 알겠어 !

우리의 환경이 얼마나 더러운지 알겠어 !깨끗한 좋은 음식이 없단걸 알겠어!!

모든 만병은 섭생에서 오는 거잔아요 그래서 음식은 참 중요한거 같아요 제가 생각하는 좋은 음식의 기준은 건강한 재료예요 동물복지생각한 좋은사육환경에서의 달걀 경화유,유화제없는 유크림100%짜리 버터 유기농 밀가루 이스트 ,소금으로 만든 발효식빵이예요 애기궁뎅이 처럼 매끈 방실방실 하니 1차글루텐형성과 발효가 참 잘되었어요 .. 자른 단면을 봐도 차지게 잘되어진게 보여요 .

소분하여 동글리기를 해서 2차 발효를 시켜요 어 ? 다 찍고 보니 밀대로 밀고 성형하고 최종 3차 발효사진을 안찍었었네요 언니랑 수다...