오바마가 반한 열대과일 매마등

매마등 종류는 대부분 덩굴성인데 여기 소개하는 종은 높이 10~15m에 이르는 큰키나무의 열대과일입니다. 빨간 핏빛의 방추형 열매가 꽃대에 층층이 돌려납니다.

성숙한 열매는 길이 2~4cm 정도입니다. 매마등은 열대과일 중에서 유일한 겉씨식물입니다.

같은 겉씨식물인 은행을 떠올리면 열매 구조를 금방 이해할 수 있습니다. 겉에 보이는 빨간 열매는 은행 껍질과 같은 것이고, 안에 있는 큰 방추형 씨는 은행 가운데 있는 딱딱한 씨껍질과 같다고 보면 되는데 은행과 달리 비교적 부드러워 쉽게 으깨진답니다.

맛 생과일을 씹어 보면 떫고 약간 쓴맛이 납니다. 따라서 요리 과정에서 다른 식품을 첨가하여 맛을 내기도 한답니다. 2010년 미국..........