명주조개(갈미조개)

항상 건강하세요 오늘도 심심한 주말~ 김포 대명항 구경 갔다 왔습니다. 생선도 구매할 겸.

설날이 다가와서 그런지 사람들이 많이 보이더라고요~ 특별히 제철 맞은 해산물은 안 보이네요~ 그러던 중 오잉!! 요건 처음 보는 조개 같은데?

명주조개라 하더군요~ 맛있다고 먹어보라 하니 먹어봐야겠죠~ 1kg 만원 3kg 이만 원 집에 와서 해감을 좀 더 시켜줍니다. 명주조개는 해감이 상당히 어렵다고 하네요.

며칠 해도 해감이 잘 안된다고 합니다. 충분히 해감 후 조개를 삶아 줍니다.

오호~국물이 굉장히 진하고 감칠맛이 끝내줍니다. 잘 삶아진 조갯살을 분리해서 찬물로 빡빡 몇 번 에 거쳐 씻어줍니다.

몇 번 씻어내니 모래가 거의 사라졌지만..........