[생로병사의 비밀]545회 150520 "신맛의 비밀" 요약

@시트르산 시트르산은 피로회복에 도움이 된다. @은종방, 전남대학교 농식품생명화학부 식품공학전공 교수曰 =일반적으로 신맛은 식품에서 유기산이 그 역할을 한다고 볼 수 있는데요.

구연산이나 초산을 얘기하는데, 구연산은 젖산 생성을 저해하기 때문에 피로감을 덜 주는 작용이 있다고 할 수 있고 침샘을 자극해서 침 분비가 더 잘되게 해줄 수 있고 음료에서는 청량감을 줘서 시원함을 더 줄 수 있습니다. @김병준, 가천대 길병원 내분비대사내과 교수曰 =우리 몸이 에너지를 낼 수 있는 가장 기본적인 방법은 간단히 설명해서 자동차가 기름이 들어가야 엔진이 돌아가면서 힘을 내고 바퀴가 굴러가듯이 포도당이 몸에 들어가면..........