안녕하세요, 인포마스터예요 벌써부터 아삭하고 시원한 동치미 국물이 생각나는 계절이 다가왔죠? 오늘은 제가 직접 담가 본 식당표 동치미 담그는 법을 알려드릴게요!
그냥 레시피 나열이 아니라, 실패 없이 맛있게 담그는 저만의 꿀팁까지 드릴 테니 끝까지 읽어주세요! 준비 재료 (4인 가족 기준) 무 2개 (중간 크기, 껍질째 사용) 쪽파 한 줌 마늘 10쪽 생강 2톨 청양고추 3개 배 1개 (국물 단맛 살려줘요) 소금 5큰술 설탕 1큰술 (은은한 단맛) 물 3L (미리 끓였다 식힌 물이면 더 좋아요) 여기서 핵심은 배와 생강이에요.
국물 맛이 깔끔하고 은근한 단맛이 살아나서 식당에서 먹던 동치미 느낌이 확 나거든요. 담그는 방법 무 손질하기 무는 껍질을 벗기지 않고 깨끗이 씻어 통으로 담아야 아삭함이 오래 가요.
모서리를 둥글게 다듬으면 국물 맛이 더 깊어집니다. 양념 채소 준비 마늘, 생강은 편으로 썰고, 청양고추는 반으로 갈라 넣어요.
쪽파는 길게 잘라 준비합니다. 배 활용하기...
