닭다리살로 만드는 순살양념치킨 황금레시피

치킨을 좋아하는 가족의 입맛에 맞춰 엄마표 양념치킨을 집에서 간단히 만든다. 기본 재료로 닭다리살 500g을 준비하고 맛소금 한 꼬집과 후추로 밑간을 30분 정도 한다. 일반 튀김가루로도 가능하지만 치킨용 튀김가루를 사용하면 더 바삭하게 즐길 수 있다. 물반죽과 가루를 각각 준비해 닭다리살에 물반죽을 고르게 입힌 뒤 가루에 입혀 두 번 튀겨낸다. 바삭한 식감을 위해 한 번 더 튀겨도 좋고, 튀김가루에 잘 튀겨진 상태를 잠시 걸러 두는 과정도 포함된다.

양념소스는 진간장 1스푼, 다진마늘 1스푼, 고춧가루와 고추장은 반스푼씩, 설탕 2스푼, 물엿 4스푼, 케찹 2스푼, 물 3스푼을 넣고 한번 끓어오르면 불을 끈다. 이렇게 만든 양념소스에 튀긴 닭다리살을 버무려 달콤하고 매콤한 양념치킨이 완성된다. 순살로 만들면 뼈에 신경 쓰지 않아도 되고, 달콤한 소스가 잘 어울려 바삭한 식감과 조화를 이룬다.

집에서 만드는 양념치킨은 배달 시켜 먹는 경우보다 기름 부담이 덜하고 속이 더 편안하다는 이점이 있다. 시판 소스도 활용 가능하니 취향에 따라 선택하면 된다. 오늘도 간단한 재료로 집에서 바삭하고 달콤한 양념치킨을 완성해 보자. 아이들이 엄마를 바라보는 눈빛이 달라질 것이다. 오늘도 맛있는 식사 하기를 바란다.