세상의 모든 이슈, 줍줍해서 한눈에! 안녕하세요, 작지만 강력한 디지털 탐험가 이슈줍줍이입니다.
식탁 위에 올라온 고사리나물을 한 젓가락 먹었는데 입안 가득 쓴맛과 비린 향이 퍼진 적 다들 있으시죠? 분명히 마트에서 삶아진 걸 사 왔는데 왜 내가 하면 고무줄처럼 질기고 맛이 없는지 도통 알 수가 없더라고요.
오늘은 제가 그 고민을 단번에 해결해 드릴 수 있는 아주 기가 막힌 비법을 줍줍해왔습니다. 고사리 요리 망치는 진짜 이유, 혹시 그냥 씻어서 바로 볶으셨나요?
보통 시장이나 마트에서 파는 고사리는 이미 한 번 삶아진 상태라 다들 가볍게 헹구고 바로 프라이팬으로 가져가시죠? 그런데 말입니다, 이게 바로 고사리나물을 실패하게 만드는 가장 결정적인 원인이라는 사실을 알고 계셨나요?
삶아진 고사리라고 해도 그 안에는 여전히 특유의 아린 맛과 비린 향이 꽁꽁 숨어있거든요. 이걸 제대로 뽑아내지 않으면 아무리 비싼 양념을 들이부어도 맛이 살아나지 않는 법입니다.
그래서 필요한 것이 바로 재...
