[BODA] 성수동 빵지순례 종결판! 물리와 농경제가 만난 20종 빵 리뷰와 차(Tea)의 완벽한 조화

오늘은 대한민국에서 가장 힙한 동네, 성수동의 핫한 빵들을 모조리 분석해 보려 합니다. 이 글은 빵 하나를 먹어도 그 뒤에 숨겨진 역사와 과학적 원리를 알고 싶은 '빵순이·빵돌이' 수험생과 학부모님을 위한 콘텐츠입니다.

물리 교수님과 푸드 비즈니스 전문가가 들려주는 빵 이야기를 통해, 여러분의 미각과 지식을 동시에 업그레이드해 드릴 것을 약속합니다. 1. 쫀득함에 진심인 민족, 전 세계로 뻗어가는 'K-디저트'의 힘 최근 성수동을 점령한 가장 핫한 빵은 다름 아닌 '두바이 초콜릿'의 변주곡입니다.

두바이 쫀득 쿠키(두쫀): 원래 두바이 초콜릿에 들어가는 바삭한 면인 '카다이프'를 활용하되, 한국 특유의 쫀득한 식감을 위해 마멜로(마시멜로)를 더한 레시피가 대박이 났습니다. 한국발 역수출 트렌드: 한국의 작은 디저트 샵에서 개발한 이 쫀득한 레시피가 현재 일본, 중국, 뉴욕까지 퍼져나가고 있습니다.

우리 민족의 '쫀득함' 사랑이 전 세계인의 입맛을 사로잡고 있는 셈입니다. 2. 빵과 ...