제 트위터에 2022년 혼잣말처럼 작성했던 글인데 그대로 가지고 왔으니 참조하세요. ㅎ 서덜은 생선의 살을 발라낸 나머지, 즉 머리, 등뼈, 껍질, 알, 꼬리 등을 함께 이르는 말로 '서더리' 라고도 한다.
서덜탕은 나박하게 썬 무, 콩나물, 대파, 마늘 다진 것, 다시마, 고춧가루, 쑥갓, 생선뼈 등을 넣고 끓이며 소금 대신 까나리액젓을 사용하면 훨씬 맛이 좋다. 장모님이 매운 걸 못 드셔서 민어 서더리로 지리탕을 끓여야 해서 이 새벽에 이거 찾아보고 있음.
ㅋ 그래도 오늘은 명색이 장인 어르신 생신상인데 비싼 식재료 낭비할 순 없지. 민어회와 민어 지리탕.
나름 회 킬러인데 첫 민어회 소감은 쏘쏘. 그런데 나름 큰 고기여서인지 부레 등 다양한 맛을 볼 수 있다는 게 좋았고 지리탕 처음 끓여 봤는데 인기 좋았음.
ㅎ https://youtu.be/ZKVENjgUG8Q?si=_H-uV2i6X1vviIza 지리탕 레시피는 위에거 응용.
(모든 걸 다 했는데도 음식점 바로 그 맛이 안 ...
#
다시다
#
서덜
#
식재료
#
여름
#
여름보양식
#
여름철보양식
#
여름휴가음식
#
지리탕
#
지리탕뜻
#
지리탕레시피
#
추천
#
캠핑
#
폭염
#
서더리탕
#
서더리매운탕
#
서더리뜻
#
레시피
#
매운탕
#
미원
#
민어
#
민어가격
#
민어매운탕
#
민어제철
#
민어지리탕
#
민어회
#
보양
#
보양식
#
보양식추천
#
휴가음식
원문 링크 : 여름철 최고의 보양식인 민어회와 민어지리탕
