똑같은 와인을 먹더라도 집에서 먹을 때와 전문 와인바에서 먹을 때 그 맛이 다르다고 느끼는 경우가 많습니다. 와인바에서 먹는 와인의 맛이 더 좋은 것은 좋은 분위기도 한 몫을 하겠지만 칠링도 큰 역할을 합니다.
와인은 너무 차가워지면 향과 맛이 둔해지고, 너무 따뜻하면 과일향이 배어나지 않아 맛이 나빠집니다. 따라서, 와인을 적절한 온도에서, 적절한 시간동안 냉각하여 최상의 온도에서 마시는 것이 중요합니다.
스파클링 와인, 화이트 와인, 레드 와인, 스위트 와인 등 와인 종류와 산도, 타닌 등에 따라 마시기 좋은 온도가 달라지지만, 보통 레드 와인은 15-20C, 화이트 와인의 경우에는 그보다 낮은 7-14C 정도가 적절한 온도라고 알려져 있습니다. 주의하실 점은 레드 와인을 너무 차갑게 마시면 안 된다는 점입니다.
너무 차가운 온도에서 레드 와인은 타닌을 잃게 되어 와인 특성의 맛이 나지 않기 때문에 레드 완인을 냉장고에 오래 보관하는 것은 추천드리지 않습니다. 와인 칠링이란, 이...
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원문 링크 : 와인 칠링? Chilling과 Chill out 뜻
