지난 주말 5도2촌 시골집에서 수확해온 오이 ︎ 색깔이 노랗게 변해버린게 너무 영글어 노각이 되어버렸... 노각이란?
노각 뜻 네이버 지식백과 늙은 오이라는 의미로 오이를 수확하지 않고 30일 정도 둔 것이다. 표면이 누런색이고 크기는 오이보다 두세 배 정도로 700g 이상 되었을 때 수확한다.
하지만 노각무침도 맛있으니까 처음으로 노각무침에 도전!! 일반 오이보다 굵고 커다란 금산시골집 수확 오이 1.
껍질 벗기기 감자칼로 쓱쓱싹싹 평소에는 오이 껍질까지 다 먹었는데 늙은 오이라 질기지 않을까라는 생각에 말끔하게 밀어버림 ㅎ 2. 오이 씨 제거하기 오이를 반으로 잘라준 다음 숟가락으로 가운데를 말끔하게 파준다 근데..?
색깔만 보고 노각인줄 알았는데 씨도 영글지 않은 싱싱한 오이였네 노안이시군요..ㅎ 뭐 이왕 속까지 다 파냈으니 그냥 무치자 3. 썰어주기 속을 제거한 오이를 적당한(?!)
두께로 찹찹찹 썰어놓으니 왠지 참외처럼 느껴진다 ㅎ 4. 소금에 절여주기 이쁘게 썰은 오이를 ...
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원문 링크 : 5도2촌 수확한 오이로 반찬 만들기
