김장 준비하고 계신가요? 매년 이맘때쯤이면 “이번엔 김장 언제 해야 하지?”
하는 고민, 한 번쯤은 해보셨을 거예요. 날이 너무 따뜻하면 금세 시어버리고, 너무 늦으면 배추가 얼까 걱정되죠.
특히 요즘처럼 기후가 오락가락하는 때는 더 헷갈릴 수밖에 없어요. 이번엔 2025년 10월 기준으로 기상 데이터를 바탕으로 지역별 김장 최적 시기를 정리해 봤어요.
서울, 강원도, 충청도, 전라도, 경상도, 제주도까지! 동네별 기온 흐름을 살펴보면서, 김장을 언제 하면 가장 맛있고 오래 보관할 수 있을지 함께 알아볼게요.
김장 시기 왜 중요할까? 김치를 담글 때 가장 신경 써야 할 부분 중 하나가 바로 기온이에요.
김치는 발효식품이라 담그는 날의 온도와 이후 숙성 환경이 맛을 좌우하거든요. 적정한 시기는 평균 기온이 약 4도 이하, 그리고 최저 기온이 0도 전후일 때랍니다.
이보다 따뜻한 시기에 담그면 김치가 금방 익고 물러지기 쉽고, 반대로 너무 추우면 배추가 얼어 양념이 잘 스며들지 않아요....
