분명 덜 먹었는데, 수치가 생각보다 높았어요 식단도 조심하고, 단 음식도 줄였는데 식후 혈당이 생각보다 잘 안 잡히더라고요. “이 정도면 괜찮겠지” 싶었는데 검사 결과를 보면 늘 애매한 숫자.
그래서 알게 됐어요. 문제는 얼마나 먹었느냐보다 어떻게 먹었느냐였다는 걸요.
이때 처음 관심 갖게 된 게 바로 혈당낮추는음식이었어요. 혈당은 왜 특히 ‘식후’에 흔들릴까 혈당은 공복보다 식사 직후에 더 크게 요동칩니다.
특히 탄수화물 위주 식사를 하면 혈당이 빠르게 올라갔다가 급격히 떨어지는 과정을 반복하게 되죠. 이 과정이 계속 쌓이면 “관리하고 있는데도 왜 이러지?”
라는 답답함이 생길 수 있어요. 그래서 요즘은 단순 제한보다 혈당낮추는음식을 식사 흐름에 넣는 방식이 더 주목받고 있습니다.
제가 먼저 바꿔본 건 ‘사과식초 한 스푼’ 처음부터 식단을 다 바꾸긴 부담됐어요. 그래서 가장 쉬운 것부터 시작했죠.
사과식초 한 스푼 식사 직전에 물에 희석해서 마시거나 샐러드 드레싱으로 활용했어요. ...
