내일은 일 년 중 밤의 길이가 가장 길고 낮의 길이는 가장 짪은 동지입니다 한 해의 제일 마지막 절기인 동짓날에는 팥죽을 쑤어 먹지요 어릴 적 어머니께서 팥죽 한 솥을 쑤어 새알심 건져 먹던 그 맛을 잊을 수가 없네요 그 다음 날은 새알심이 꽁꽁 얼어 덩어리져도 남은 팥죽 한 그릇이 어찌 그리도 맛이 있던지요 오늘 동지 팥죽을 한번 만들어 볼게요 어릴 적 그 맛의 기억을 더듬으며 새알을 만들어 평소에는 흔하게 먹을 수 없는 새알심 가득하고 고소한 팥죽으로 맛나게 쑤어 볼게요 재료 (2 인분) 멦쌀 1컵 찹쌀 1컵 ( 새알심) 팥 2/3 컵 소금 반 큰술 비정제 원당 2 큰 술 물 3 컵 2시간 전에 찹쌀과 멦쌀에 물 각 각 1컵씩을 붓고 쌀을 불립니다 멦쌀은 죽에 들어가고 찹쌀은 새알심을 만들 거예요 팥은 씻으면서 혹시 밑에 돌이 있는 경우도 있으니 잘 씻어서 5분간 팔팔 끓여줍니다 처음 끓인 팥물은 따라서 버립니다 팥에 있는 사포닌 성분이 씁쓸한 맛이 나기도 하고 속을 쓰리게도 하...
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