[제주 효돈동 고기 맛집] 특수부위 모듬 한 판! 서귀포 고기 맛집 착한괴기

제주에 살다 보면 흑돼지는 익숙하지만, 진짜 돼지고기의 매력은 특수부위에 있다는 걸 요즘 들어 제대로 느끼고 있다. 오늘 소개할 곳은 서귀포시 효돈동, 쇠소깍 근처에 위치한 특수부위 고깃집 착한괴기!

돼지 특수부위 5종 모듬, 제대로 구성됐다! 이날 먹은 구성은 뽈살, 고망살, 꼬들살, 파도살, 목삼겹까지 총 다섯 가지.

고기 주문과 함께 기본 반찬들이 나왔고 무려 육회도 함께! 퀄리티도 좋고 맛도 좋아서 시작부터 기분이 좋았다.

사장님 설명대로 먹으면 더 맛있다! 사장님이 직접 고기 먹는 순서를 말씀해주셨다.

결과적으로는 기름기가 적은 것부터 시작하여 기름진 걸로 마무리. 아래는 개인적인 소감이다.

뽈살: 쫄깃쫄깃한 식감으로 스타트! 개인적으로 최애 고망살: 부드럽고 담백해서 중간 템포에 딱 꼬들살: 지방이 오도독~ 식감이 인상적 파도살: 항정살의 한 종류, 부드러우면서 풍미 가득 목삼겹: 적당히 기름진 고기로 마무리!

하나하나 순서대로 먹다 보니 고기의 식감과 풍미 변화가 느...