[교대역맛집] 숨은 보석 같은 만두샤브, 서초꽃만두샤브샤브

[교대역 맛집] 숨은 보석 같은 만두샤브, 서초꽃만두샤브샤브 교대역 근처, 지하로 내려가면 마치 숨은 보석 같은 맛집이 있다. 이름은 서초꽃만두샤브샤브.

겉에서 보기엔 눈에 잘 띄지 않지만, 들어가 보면 깔끔한 인테리어와 정갈한 상차림이 마음을 사로잡는다. 특히 겨울철, 추울수록 더 생각나는 집이라 점점 단골이 늘어난다고 한다.

수제 육수와 공들인 만두의 힘 이 집의 가장 큰 자랑은 육수와 만두다. 육수는 직접 우려내 깊고 개운하며, 간장·쌈장까지 사장님이 직접 만든다.

샤브샤브 특유의 담백하면서도 진한 국물 맛이 끝까지 깔끔하게 떨어지는 게 특징이다. 만두는 공장에서 OEM 기능으로 받아오지만, 레시피는 이 집만의 방식으로 맞췄다.

그래서 겉으론 흔해 보여도 안을 들여다보면 육즙과 속 재료의 밸런스가 좋다. 담백하면서도 고소한 만두라 샤브샤브 국물과 어우러졌을 때 가장 빛난다.

영양쌈밥과 수제 가지쌈장 이 집의 샤브샤브를 더욱 특별하게 만들어주는 게 바로 영양쌈밥이다. 갓 지은...