#제주도음식문화 #제주도냉국 #제주냉국 #물외냉국 #제주향토음식 #제주도향토음식 #제주도된장 #제주도콩잎 #제주콩잎맛 #제주호박잎수제비 #갈치국 땅이 척박하고 가난했던 제주도 조무랑제주는 보리밥 먹던 가난한 시절에 태어난 세대는 아니에요. 88서울 올림픽을 TV에서 두 눈으로 보고 기억하던 세대입니다. ^^ 요리는 잘 하지도 잘 알지도 못하고요. 그저 어린 시절 먹었던 음식을 추억 삼아 오늘의 포스팅을 해볼까 합니다.
미흡한 부분 있어도 편하게 봐주세요. ^^ 된장의 섬 제주도 음식 문화 한라산을 기준으로 동서남북 그리고 농촌, 산촌, 어촌 마을의 위치에 따라 음식 문화도 조금씩 차이가 있어요. 하지만 어느 지역이든 제주향토음식에 기본은 된장과 간장이었죠.
특히 된장입니다. 제주향토음식에 고추장과 고춧가루가 들어가는 음식이 거의 없어요.
세월이 흘러 시대가 점점 발전하면서 고추장, 고춧가루를 쉽게 사용하게 되었고 다양한 음식이 만들어졌죠. 농약이 없던 과거에는 고추 농사가 적합하지 ...
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원문 링크 : 제주도 음식 문화 - 된장의 섬 제주향토음식 ft.콩잎
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