아롱사태 수육이란 말 들어보셨나요

아롱사태 수육이란 말 들어보셨나요? 저는 이번에 처음 알게 되었는데 사태 부위 중에서도 특히나 쫄깃한 식감과 감칠맛이 일품인 특수부위라고 해요.

그래서 그런지 식당에서는 소 한마리당 2kg밖에 나오지 않아 비싼 편이지만 그만큼 맛이 훌륭해서 인기가 많다고 합니다. 하지만 코로나19로 외식하기 힘든 요즘 같은 시기엔 집에서 만들어 먹는것도 좋을 것 같아요.

요리 똥손이라도 누구나 쉽게 만들 수 있다고 하니 같이 도전해볼까요? 재료준비 및 손질 방법은요?

우선 재료로는 아롱사태 1kg, 대파 흰부분 5개, 양파 1개, 통마늘 10개, 생강 4쪽, 월계수잎 6장, 맛술 100ml, 물 600ml 가 필요합니다. 먼저 고기 핏물을 빼기 위해서 찬물에 담가놓는데요, 이때 설탕을 조금 넣어주면 좀 더 빨리 뺄 수 있답니다.

그리고 끓는 물에 15분동안 삶아준 후 차가운 물에 씻어줍니다. 이제 본격적으로 조리를 시작하는데요, 냄비에 준비한 채소들을 넣고 끓이다가 끓기 시작하면 삶은 아롱사태를 넣...