명이나물 장아찌 끓이지 않고 담는 법. 간단 장아찌 만드는 법.
매년 봄이면 어김없이 담게 되는 장아찌. 올해는 아무것도 하지 않으려 했으나 또 이렇게 명이와 마주했네요.
가족 중 누구 하나라도 좋아하거나 지나듯 읊조리는 요청에도 엄마는 움직이게 됩니다. :D 명이, 산마늘은 특유의 향과 맛에 중독성 있고 고기와 잘 어울리는 조합이라 고기 먹는 날엔 무조건 명이가 상에 오르게 되는데요.
잇님들은 명이나물 어떻게 드시나요? 저희 집에선 어리고 연한 잎은 쌈으로 먹는답니다.
명이를 생으로? 의아하신 분들이 계실 텐데요.
한 번 드셔보시면 명이철엔 상추나 깻잎 대신 명이를 찾게 될 거예요. 그리고, 파절이 대신 명이 겉절이나 김치.
명이를 적당한 크기로 잘라 파절이 양념하듯 무쳐드세요. 마늘향 명이가 알싸한 파절이 무침보다 고기와 더 잘 어울립니다.
살짝 데친 후 쌈으로 드시거나 2~3등분 잘라 액젓, 간장, 깨소금, 참기름 넣고 무쳐보세요. 비빔밥에 넣고 비벼도 좋아요.
그리고, 가장 ...
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