유자청만들기 착즙청 고흥유자 휴롬착즙으로 유자청만들기 반갑습니다:) 무탈입니다. 지난주에 지인으로부터 유기농 고흥유자를 선물 받았는데요.
못생기고 상처투성이지만 진한 향 덕분에 온 집안이 유자향 가득입니다. 유자껍질에는 유효한 성분이 많은데요.
기존처럼 썰어서 만든 유자청은 껍질을 버리게 되는 일이 많아 저는 유자청을 착즙해서 만듭니다. 착즙해서 만든 유자청은 색은 노랑 레몬빛을 띄고요.
맛은 더 진하게 우러나는데, 찻물이 탁하다는 생각이 들기도 합니다. 2019년도 12월 5일에 담근 착즙 유자청 유기농 고흥 유자다 보니 여기저기 찔려서 상처 난 곳이 많은데요. 가시에 찔린 유자는 목질화되면서 하얗고 단단하게 변합니다.
상하거나 이상한 거 아닙니다. 식물 성장과정 중 자연스러운 현상이니 걱정하지 않으셔도 됩니다.
목질화된 상처 난 유자 착즙 유자청 < 재료 > 유자 설탕 ( 설탕은 착즙 과육 무게와 동량) 1. 유기농 고흥유자를 식초물에 담가 야채솔로 구석구석 씻는다.
시판 유자는...
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