꽈리고추찜 꽈리고추범벅 만드는 법. 찹쌀가루옷 입히는 팁까지. 10분 여름 반찬.
반갑습니다:) 무탈입니다. 어릴 적 여름 밥상에 자주 올랐지만 그때는 몰랐던 아삭하고 연한 꽈리고추찜의 참맛.
왜, 그때는 알지 못했을까요? 엄마는 밭에서 딴 꽈리고추를 흐르는 물에 씻은 후 후다닥 찌고 휘리~무쳐내어 눈 깜짝할 사이 꽈리고추찜을 상에 내어 놓으셨어요 찹쌀가루 옷을 입은 꽈리고추에 매콤 달콤한 양념 맛이 밴 꽈리고추찜.
여름 밥상에서 가장 먼저 사라졌어요. 고추 향을 좋아하지 않는 사람도 이 꽈리고추찜은 부담 없이 먹을 수 있거든요.
외할머니는 꽈리고추범벅이라 불렀고 엄마는 꽈리고추찜이라고 불렀지만 외할머니 방식 그대로 엄마에게로 이제는 제가 그 방식 그대로 만들어 여름 밥상에 자주 냅니다. 꽈리고추는 여름이 제철인데다 손질하기 쉽고 아삭한 식감이 재미있어요.
꽈리고추를 고를 때는 연녹색의 쭈글거리는 굴곡이 많은 것을 골라 냉장고에 수분 없이 비닐봉지에 담아 보관하면 됩니다 꽈리고추 손...
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