마늘쫑채장아찌 마늘쫑장아찌담그는법

마늘쫑채장아찌 마늘쫑장아찌담그는법 반갑습니다. 생활밀착형 레시피를 소개하는 푸드인플루언서 무탈입니다.

절기상 입하가 지났으니 여름? 저는 아직 봄이라 말하고 싶네요:) 봄 제게 봄은?

장아찌 만들기 좋은 계절!! 저장하고 싶은 봄나물과 채소가 지천으로 가득하니까요.

그제 고추채에 이어 오늘은 5월 제철 채소인 마늘쫑으로 장아찌를 만들어 볼까 합니다. 마늘종은 마늘의 줄기 속대를 말하는데요. 4~6월까지 많이 나지만 4월부터 5월 한 달 까지가 가장 연하고 맛있어요.

마늘종은 식이섬유가 풍부하고 몸을 따뜻하게 하는 성질이 있어요. 혈액순환을 도와 손발 찬 사람들이 챙겨 먹으면 좋은 채소입니다.

면역성 향상에도 좋고요. 알싸한 맛이 인상적인 마늘종.

신선한 마늘종을 고를 때는 단단하고 짙은 녹색인 것을 고르면 됩니다. 장아찌용 마늘종 고르는 법은 굵지 않고 부드러운 것으로 고르면 좋아요.

마늘종을 보관할 때는 냉장 보관. 냉장 보관하더라도 줄기가 마르면서 딱딱해지는 경우가 생깁니다.

장...