집에서 막창은 자주 구워먹는 데 곱창은 첨이네요 구미는 선산곱창이라는 형태로 곱창을 주로 먹는 데요즘에는 곱창구이집도 많이 늘었어요 아무래도 서울이나 타지역 유명요리인데 없으면 꼭 생기긴 하드라구요 냉동제품인데요 조리법은 몇가지가 있겠지만 저는 전자레인지는 절대 비추천합니다. 어지간하면 프라이팬에 요리하세요 특히 이런 특수부위는 잘못하면 냄새나요 해동법도 주의하세요 먹기 전날 냉장실로 이동해서 냉장해동하는 게 제일 좋습니다.
하지만 말은 이렇게 해놓고 저는 바로 불에 얹어버렸습니다. 상온 냉동 어설프게 할 바에야 이게 낫드라구요 기름 살짝두르고 양패,애호박,부추 넣고 볶으면서 바로 넣고 조리 시작 하지만 이때 불은 약불 여러가지를 동시에 할 예정이라서 우삼겹도 구워주구요 사실 이건 애들용입니다.
막창은 좀 먹는 데 곱창은 첨이기도 하거니와 선산곱창을 한번 먹여봤는 데 그닥 반응이 안좋아서 별도로 준비했습니다. 거기에 곱창은 기본적으로 빨간 양념에 매콤한 소스라 ....이런 별도 음식...
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