해파리 냉채

#중식조리기능사 #해파리냉채 새로운 과정을 배울 생각하니 설레임 가득한 밤을 보내고 오전반 수업을 들으러 갔죵~. 똑부러진 여샘에 첫날부터 열심히 요리하고 왔네용.

어렸을 때 요리 잘하신 엄마가 해 주신 해파리냉채~~. 레시피는 같은지 모르겠습니당~~.

해파리 냉채 1.해파리는 두 번 물에 헹구고 찬물에 담궈 염분 빼준다. 2.마늘은 곱게 다지고 오이는 돌려깎아서 채썬다. 3. 소스 만들기: 식초 2큰술, 설탕 2큰술, 소금 한꼬집, 참기름을 섞어둔다. 4.75도 물에 해파리를 데치고 찬물에 헹궈 물기 제거한 후 소스 2큰술에 버무려 재워둔다. 5.남은 소스에 다진 마늘 넣어 마늘 소스 만들기. 6.재워둔 해파리에 오이 혼합 후 접시에 예쁘게 담는다.

그 위에 마늘 소스 올리기 주의> 해파리를 오래 데치면 뻣뻣한 고무줄이 되니 살짝만 데쳐주어야 함~~ 어설픈 포스팅 이해 바라옵니당~~^^* 무더운 날씨에 수고 많으셨습니당! 시원한 저녁 식사들 하셔용~~ 방문 감사합니당.

사진 한 장...