와인과 함께 즐기기 좋은 루바토플래터 [망원/합정 분위기 좋은 내추럴와인 휠치즈파스타 전문 프라이빗 와인바]

루바토플래터 RUBATO PLATTER 플래터 콘셉트와 구성에 대한 고민이 아주 많았습니다. 해외에서는 찾아보기 힘들지만 한국에서는 너무나도 당연한 ‘안주’라는 개념을 만족하되 뻔하지 않은, 그럼에도 기본에 충실한 플래터를 만들기까지 여러 가지 시도를 해왔습니다.

【플래터 구성 조건】 ① 대충 시켜서 적당히 먹다 마는 그저 그런 '안주'개념은 피할 것. ② 기본에 충실하되 뻔하지 않은 구성이어야 함. ③ 와인 맛에 방해되지 않으며 오히려 그 맛을 돋우고, ④ 맛과 구성에 있어서 다양한 주문자의 기대를 평균 이상으로 만족시켜야 함. ⑤ 받으면 감동하고 사진 찍어 기억하고 싶어야 함. 드디어, 1년 가까이 가슴 한켠을 차지하고 있던 숙제를 마쳤습니다.

플래터에 “루바토”를 붙이는 것이 아깝지 않은 「루바토 플래터」를 소개합니다.cc 망원동 루바토와인 루바토플래터 (가운데) 부드러운 브리치즈에 달콤한 꿀을 바르고, 아몬드와 캐슈너트를 얹었습니다. 부드러우면서도 고소하고 달콤한 맛이 한데 ...

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와인과 함께 즐기기 좋은 루바토플래터 [망원/합정 분위기 좋은 내추럴와인 휠치즈파스타 전문 프라이빗 와인바]

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