루바토에는 ㅇㅇㅇ이 없다?! 다른 레스토랑, 와인바, 식당, 술집에는 반드시 있지만 루바토에는 없는 것이 있습니다.
그것은 바로 ... .. 냉동고 .. ... ???!!!
요식업 종사자에게는 냉동고가 없다는 것이 얼마나 특별한 사실인지 설명할 필요가 없지만 이해를 돕기 위해 조금만 설명하자면, '냉동고가 없다'는 것은 모든 식자재를 당일 준비하여 요리한다는 말입니다. Previous image Next image 주요 거래처 : 루바토에서 5분 거리 망원시장 활어회 vs 냉동생선 생고기 vs 냉동삼겹 이것은 단순히 ‘귀찮게’ 시장이나 마트를 매일 간다는 뜻이 아닙니다.
활어회와 냉동생선, 생고기와 냉동고기를 생각하면 가격과 맛, 신선함이 얼마나 차이 나는지 쉽게 이해할 있습니다. 다양한 요리 이전에 특별한 요리를 가장 잘 하겠다는 자신감 가장 신선한 재료를 사용하겠다는 자존심 이 모든 것이 지금에 루바토를 만들었습니다.
새로운 메뉴 출시를 앞두고 있습니다. 언제나 그렇듯 늘 기대하...
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