[한끼한컷] 시래기나물 : 동맥경화 예방하는 무청 시래기 볶음 요리 구수한 맛이 일품!

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오늘은 구수한 맛과 부드러운 식감이 특이한 시래기나물을 만들어보고자 합니다. 시래기 나물의 주 재료인 시래기는 푸른 무청을 엮어 겨우내 말린 것으로, 오래 푹 삶아 찬물에 우린 뒤 요리해 먹는 식재료입니다.

나물, 찌개, 죽, 국 등에 넣어 다양하게 활용해볼 수 있는데요~ 철분이 많아 빈혈에 좋고, 칼슘 및 식이섬유소가 함유돼 있어 혈중 콜레스테롤을 떨어뜨려 동맥경화 억제효과가 있다고 합니다. 이렇게 몸에 좋은 시래기를 옛날엔 김장을 하고 남은 재료를 말려 흔하게 접할 수 있었지만 바쁘다바빠 현대사회에서는 잘 다듬어진 시래기를 마트, 재래시장, 인터넷에서 간편하게 구입할 수 있습니다.ㅎㅎ 저희는 <펀치볼 양구 시래기> 200g 제품을 이용했습니다.

시래기를 삶은 뒤 손질해서 냉동 시킨 제품으로 번거롭게 손질하지 않고도 손쉽게 요리할 수 있다는 장점이 있어요. 여러 개 구입 후 냉동...

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