연말연시를 앞두고 홍대 인근에서 특별한 한우 오마카세를 찾는 이들에게 홍대 우마카세 우월이 눈에 띈다. 런치는 8가지 코스, 디너는 한우를 주재료로 한 10가지 코스로 구성되며, 예약은 필수다. 블루리본을 3년 연속 수상한 만큼 캐치테이블이나 네이버를 통해 예약이 가능하다.
위치는 홍대입구역 9번출구에서 도보 7분, 상수역 2번출구에서 10분, 매일 12:00~22:00 운영이며 브레이크타임은 15:00~17:00이다. 외부 건물과 복도 연결로 다소 쌀쌀할 수 있고 주차는 별도이며 인근 홍익대학교 홍문관, 칼리오페 빌딩 등의 주차장을 이용한다. 런치 및 디너 코스의 가격은 런치 78,000원, 디너 98,000원으로 구분되며 예약 시 음주와 구이의 정도를 요청 가능하다.
코스 구성은 시작부터 고기 구이가 중심이며, 채끝등심과 부채살의 조합이 특징적이다. 초반 고기의 질감과 풍미가 돋보이고, 곁들임으로 나온 쪽파절임, 매운 와사비, 마늘소금 등이 맛의 균형을 잡아준다. 두 번째로 등장하는 수제 만두는 소고기로 만들어져 식감과 어울림이 좋다. 이어 참깨 비빔우동과 숯불향의 유부 묵은지, 늑간살과 표고와사비의 조합은 풍미를 한층 깊게 만든다. 소고기 패티로 만든 치즈버거는 특별한 포인트로, 육회비빔밥과 경상도식 소고기뭇국으로 입맛을 마무리한다.
마지막으로 디저트로 트러플을 생트러플로 갈아 올린 아이스크림이 제공되며, 달고나강정과 마스코트 소 모양 쿠키도 함께 등장한다. 전반적인 분위기는 캐주얼하면서도 고급스러운 면모를 갖추고 있어 특별한 날이나 기념일, 연말 모임에 적합하다는 평가가 많다. 단체 이용도 가능하다고 하니, 한우 오마카세를 원하는 이들에게 우월은 확실한 선택지로 남는다.
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