뚝배기 찾아보기

뚝배기 서울특별시 노원구 광운로3길 6 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 찌개 등을 끓이거나 담을 때 사용하는 오지그릇이며 오지그릇이란 붉은 진흙으로 만들어 볕에 말린 뒤 오짓물을 입혀 구운 그릇입니다 고려 시대부터 지금까지 사용되어 온 토속적인 그릇입니다 빨리 끓고 빨리 식는 금속제 냄비와는 달리 열 전도율이 낮은 재질의 특성과 열에 버텨야 하는 그릇의 목적상 두께가 금속제 그릇보다 상당히 두껍고 무거운데 이러한 특징이 합쳐져서 끓는 속도가 느리지만 식는 속도도 역시 느립니다 이러한 특성에 맞춰 국물 있는 요리를 해 먹을 수 있고 데워진 음식을 담아둬도 그 온기가 오래갑니다 라면과는 상극인데 느리게 끓기 때문에 면이 잘 익지 않으면서 잘 불게됩니다 라면 분말스프가 스며들기 때문에 먹고 난 후 설거지도 어렵습니다 라면은 일반적으로 양은냄비/스텐리스 냄비/유리 냄비에 끓여 먹는 것이 보편적이며 양은냄비가 아니더라도 주로 금속제 냄비를 사용합니다 같은 오지그릇이라고 해도 지역마다 ...