안녕하세요 수제잼연구가 미스터잼 입니다. 오늘 소개드릴 수제잼 레시피는 수박껍질잼 입니다.
이제 곧 여름이 다가오죠? 여름하면 수박인데 수박을 드시다보면 수박껍질이 아깝다는 생각을 많이들 하시는 것 같아요.
수박껍질은 보통 국수만들때 얇게 썰어 고명처럼 먹기도 하는데 이외에는 딱히 활용하는 것이 없었죠 ㅎㅎㅎ 하지만 오늘 이후 한가지 더 늘어날 것 같네요. 자 오늘은 수박껍질잼 만들기 소개해볼께요^^ 레시피는 박피한 수박껍질 150g 프락토올리고당 200g 레몬주스 12g 발사믹식초 12g 펙틴 2g 입니다~ 먼저 박피한 수박껍질을 얇게 썰어주세요.
그리고 모든 재료를 냄비에 넣고 가열합니다. 타지 않게 잘 저어주시고요~ 수박껍질이 투명해지거나 적당히 색이 들면 불을 끄고 냄비를 기울여 핸드믹서로 내용물을 분쇄해주고 다시 불을 키고 가열합니다.
적당한 농도가 되면 불을 끄고 병에 담습니다~...
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원문 링크 : 수박껍질잼 만들기
