KBS 1TV ‘다큐 인사이트’ 에서는 여름특집 <냉면 랩소디> 스페셜을 방영했다. '냉면 랩소디'에서 굳이 냉면이란 음식에 집중한 이유는 한때 실향민들의 고향음식 정도였던 평양냉면이 최근 2030세대에게 가장 힙한 음식문화가 됐고 미식가들이 꼭 알아야 할 성지가 됐기 떄문이다.
가장 한국적이면서 가장 신비한 음식이라 평을 받는 냉면. 첫 맛은 밍밍하지만 그 어떤 음식보다 강한 중독성을 가진 냉면이 가진 경이로운 힘은 무엇일까?
매일 아침 그 날의 온도와 습도를 확인한 후에야 작업에 들어갈 수 있는 까다로운 반죽. 불과 0.5초의 차이로 덜 익고 더 익는 차이를 가진 예민한 메밀 반죽에 기름 한 점 없이 깨끗하고 차가운 육수가 더해져야 완성되는 냉면은 한식 중에서 가장 만들기 어렵고 가장 신비로운 음식이다.
한번 빠지면 헤어 나올 수 없는 중독성까지 가지니 스님들까지 이 냉면 맛에 빠져 손님이 오는 귀한 날이면 순메밀 100%의 냉면을 배달시켜 먹고 가수 성시경을 비롯한 많은 이들이...
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