천안 불당동 냉삼, 대패 삼겹살, 차돌박이 먹은 우정고기 후기

천안 불당동에 위치한 냉삼 전문점 우정고기 안녕하세요. 시골도시인입니다.

보통의 삼겹살은 즐겨먹는 편인데 냉삼과 대패삼겹살에는 관심이 없었습니다. 얇게 말려있는 냉동 대패 삼겹이 냉삼인줄 알았는데 구분할 줄 알아야 한다는 걸 깨달았습니다.

나는 지금껏 둘 다 똑같은 건 줄 알았는데 알고 보니 차이가 좀 있더군요. 흔히 우리가 아는 얇은 두께의 그것들은 바로 ‘대패’라고 부릅니다.

보통의 경우는 상품성이 좋지 않은 냉동 시키고 부위를 얇게 만들어 맛있게(?) 만든다는 게 정설이라고 합니다.

반면 일반 정육점에서 파는 두꺼운 사이즈의 생고기는 통상적으로 ‘냉삼’이라고 불립니다. 이건 옛날 방식 그대로 도축 후 급랭시킨 국산 돼지 냉장육을 말합니다.

다만 대패 대비 값비싼 단가는 팩트. 어쨌든 결론은 같은 게 아니라는 거~ 맛있는 고기 먹으러 입장!!

이번에 방문한 우정 고기에서는 다양한 고기를 취급해서 취향에 맞는 고기를 먹을 수 있었습니다. 장소 / 주차 우정고기 천안불당점 충청남도 ...