오랜만에 평일 저녁 퇴근 후 남편과 함께 동래의 고깃집을 찾았다. 고기를 즐기는 부부이지만 요즘은 구워주는 고깃집을 더 선호하는 편이고, 이미 여러 차례 다녀온 곳이라 재방문 후기라고 볼 수 있다. 동래역 4번 출구에서 도보로 6~7분 거리의 메가마트 뒤편에 위치해 있어 찾기 쉽고 주차도 가능해 가족 외식이나 회식 장소로 부담이 없다. 매장 외관은 전통 식육점을 현대적으로 재해석한 분위기로 눈길을 끌고, 숙성 고기가 통유리 너머로 보이는 등 브랜드의 스토리와 정체성이 잘 느껴진다. 동래본점은 우미남과의 콜라보로 한우세트도 만나볼 수 있고 누룩으로 숙성한 누룩목살과 삼겹살, 특수부위까지 다양하게 준비되어 있어 처음 방문하는 이들도 취향에 맞게 즐길 수 있다.
저녁 피크타임이나 주말에는 웨이팅이 발생하는 경우가 많아 캐치테이블이나 네이버로 사전 예약 후 방문하는 것이 좋다. 내부는 아늑하고 따스한 조명과 세련된 우드톤 인테리어가 어우러져 분위기가 좋고 메인 홀은 공간이 나뉘어 있어 손님이 많아도 복잡하지 않다. 4인 테이블을 기본으로 넉넉하게 배치되어 있고 안쪽에는 프라이빗한 룸이 마련되어 있다. 특히 5인 이상부터 룸 예약이 가능하고 좌식과 입식 타입으로 나뉘어 있어 가족모임이나 직장 회식에도 적합하다. 방문 당일도 예약석을 제외하면 만석에 가까운 분위기로 손님이 많았다.
누룩 숙성을 강조하는 고깃집답게 매장 곳곳에 산성 막걸리와 누룩 관련 소품이 전시되어 있고 기본 반찬 구성도 만족스러웠다. 메밀싹무침, 트러플대파마요, 무말랭이, 백김치, 장아찜, 묵은지, 무생채, 누룩쌈장, 갈치속젓 청어알젓갈, 표고와사비 등 다양한 곁들이가 차려진다. A/2인추천 세트 54,000원으로 삼겹살 200g, 누룩목살 200g, 오늘의 특수부위 100g를 한 번에 맛볼 수 있어 처음 방문하는 이들에게 좋다. 고기가 나오자마자 비주얼이 뛰어나고 두툼한 누룩목살과 삼겹살, 가브리살 등의 부위가 함께 놓여 있다. 그릴링 서비스가 돋보인데 직원이 처음부터 끝까지 구워주며 부위별 어울리는 소스와 먹는 법까지 자세히 안내해 준다. 구워진 고기는 미니 화로에 올려 끝까지 따뜻하게 즐길 수 있다. 함께 미나리도 추가해 고기와 곁들였고, 누룩 숙성으로 풍미가 깊고 육질은 부드럽다. 누룩목살은 쫄깃하고 육즙이 풍부해 고기 본연의 맛이 돋보이며, 메밀싹무침은 쌉싸름한 맛이 육즙과 어울려 별미가 된다. 첫 점은 누룩 소금이나 기장미역소금에 찍어 먹으니 감칠맛이 돋보이고, 가브리살은 쫀득하면서 고소함이 강하게 느껴진다. 계란말이는 화로에서 돌돌 말아 내주는 퍼포먼스가 재미있고 촉촉하며 카스테라 같은 식감이 인상적이다. 마늘쫑과 통마늘까지 곁들여 식감을 더욱 풍성하게 즐길 수 있다. 재방문 의사는 100%이며, 동래에서 특별한 숙성 고기와 구워주는 서비스가 인상적인 곳으로 다시 찾아가고 싶은 장소다.
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원문 링크 : 부산 동래 삼겹살 맛집 산성식육점 구워주는 고기집 룸식당
